VII Edición del concurso "Millor Pa de Sant Jordi", memorial Eduard Crespo

Esta séptima edición del concurso, liderada por pasteler@s y panader@s de toda Cataluña, ha destacado por su alto nivel de calidad y artesanía.

42 panader@s y pasteler@s profesionales y 23 alumnos de escuelas de panaderos de Cataluña se han presentado al VII concurso del mejor "Pa de Sant Jordi 2024" organizado por la Obra Social Ernest Verdaguer de la plataforma Panàtics con el apoyo del "Gremi de Flequers de Barcelona".

El concurso se ha celebrado el miércoles 17 de abril en el hall de la antigua "Estació del Nord" de Barcelona, un espacio que ya ha albergado varios concursos organizados por Panatics.

Dos jurados, uno para profesionales y el otro para escuelas, han valorado los panes presentados, teniendo en cuenta el aspecto exterior, la forma, el dibujo de las barras que representan la señera, el sabor, la calidad de los ingredientes y la textura (por el tipo de amasado y el trato de la fermentación).

El jurado profesional ha estado integrado por panaderos y pasteleros como el técnico en panadería Arturo Blanco, Toni Vera de la pastelería Canal (Barcelona), Josep Maria Rodríguez de La Pastisseria (Barcelona), Emili Feliu del Forn Sant Josep (Barcelona), que fue el ganador de este certamen en 2023, Mercè Sampietro de Galette & Pastim i Pere Fàbrega pannier de Panatics, actuando como presidenta del jurado Georgina Crespo (fleca Balmes)

El primer premio de la categoría profesional y ganador del Premi José Llopart, memorial Eduard Crespo, se ha otorgado a Mónica Gregori de L’Obrador dels 15, de Barcelona (Passeig Maragall, 209)

Los otros dos finalistas han sido, Pau carranza de la Pasteleria Larrosa de Flix (ya fue finalista en la edición de 2023) y Juli Alvarez de la panadería La Llibreria de Barcelona.

Y en la categoría de escuelas, la ganadora del tpremio ha sido Carol Cruz de la escuela superior de hosteleria, ESHOB.

El pan ganador, tal y como determinaban las bases del certamen, tenía que elaborarse según la receta original de Eduard Crespo, creada en 1989 para el "Gremi de Forners de Barcelona", con tres masas: de queso, sobrasada y nueces.

Los concursantes venidos de toda Cataluña, representantes de las diferentes empresas patrocinadoras y entidades que han dado soporte a este evento, han acompañado a los panader@s y pastele@s.

Los participantes han sido obsequiados con la tradicional rosa roja y una degustación de pan de Sant Jordi, asimismo también agradecemos la colaboración del "Gremi de Floristes de Catalunya" y apoyo de "l’Ajuntament de Barcelona".

El acto ha transcurrido en un ambiente de camaradería entre compañeros de profesión, que comparten experiencias..

Y como en todos los concursos organizados por Panatics, obra social Ernest Vedaguer y segunda finalidad de este concurso, la parte solidaria, más de 230 panes de "Sant Jordi" se han entregado al Hospital de campaña de la Iglesia de Santa Anna de Barcelona.

Enhorabuena a todos los participantes. Es muy gratificante estar rodeado de buenos profesionales que con su esfuerzo sacan a diario un producto dencalidad.