Taller de vanguardia en panadería y pastelería. Un mundo de sensaciones y tendencias para la restauracion

Taller gastronómico en el salón Coffee, Bakery & Pastry en Alimentaria&Hostelco.

NTRODUCCIÓN Y PRESENTACIÓN 16:30h

Eduard Verdaguer – PANATICS - Lluís Bofill – REPICAT

PANADERÍA CON XEVI RAMON 16:45h

- MARIDAJE ENTRE LA GASTRONOMÍA Y EL PAN EN LA ACTUALIDAD

- FACILIDAD PARA LA RESTAURACIÓN DE DISPONER DE PAN DE CALIDAD

- MASA MADRE Y PRODUCTOS NO PROCESADOS Y SIN ADITIVOS

- LA IMPORTANCIA DE PONER EN LA CARTA DE QUIÉN ES EL PAN QUE SERVIMOS 

 EN EL RESTAURANTE

- COMO PUEDE AFECTAR LA NUEVA IMPLANTACIÓN DE LA IA

PANADERÍA B CON ENRIC BADIA 17:15h

- TENDENCIAS HACIA PRODUCTOS NATURALES Y MÁS SALUDABLES

- NUEVOS PANES, NUEVOS FORMATOS MÁS CREATIVOS Y MÁS SABORES PARA 

 UNOS MEJORES MARIDAJES

- COMO PUEDE AFECTAR LA NUEVA IMPLANTACIÓN DE LA IA

PASTELERÍA 17:45h

- LA GASTRONOMÍA Y LA PASTELERÍA EN LA ACTUALIDAD

- FACILIDAD PARA LA RESTAURACIÓN DE DISPONER DE PASTELERÍA DE CALIDAD

- PRODUCTOS ACTUALES Y NUEVAS TENDENCIAS:

         - INNOVACIÓN EN LO CLÁSICO

         - AUTENTICIDAD LOCAL

- COMO PUEDE AFECTAR LA NUEVA IMPLANTACIÓN DE LA IA

18:15h

Entrega del reconocimiento a un restaurador que se caracteritza por ofrecer excelentes panes y 

postres para el maridaje con sus platos.