La pastisseria Carrió de Barcelona guanya el panellet D’Or , de la Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya

La pastisseria Carrió de Barcelona guanya el panellet D’Or de la Ruta dels "Millors Panellets de Pinyons" de Catalunya 2024 en la V edició, en què es confirma el bon nivell dels pastissers/es i forners/es de Catalunya.

Un total de 50 forners/es i pastissers/es s’han inscrit a la quinta edició d'aquest concurs,

organitzat per l'Obra Social Ernest Verdaguer de la plataforma Panàtics i amb el suport del Gremi de Flequers de Barcelona.

El passat divendres dia 11 d’octubre, el jurat, compost per professionals del sector de la pastisseria i de la fleca, varen fer el tast totalment anònim de tots els panellets presentats.

MEMBRES DEL JURAT

Adriana Gutiérrez: Chef pastissera

Rafa Batalla: Professor de pastisseria de l'Escola del Gremi de flequers de Barcelona

Jordi Sempere: Professor pastisseria de l’Institut dels Aliments de Barcelona

Arnau Company: Professor pastisseria de l’Institut dels Aliments de Barcelona

Pere Fabregà: Tècnic Forner i Pannier de Panàtics

Del total de participants, el panellet D'or, ha sigut per Pastisseria Oriol Carrió que s'ha endut la màxima puntuació dels experts.

Aquest son els diferents aspectes que ha valorat el jurat: Estructura global, imatge exterior, qualitat dels pinyons, valoració del massapà i sabor i estructura en boca.

EL PRIMER CLASSIFICAT i guanyador del Panellet d’Or ha estat la Pastisseria Oriol Carrió, on la tradició i la modernitat es fusionen per oferir una experiència única. 

La pastisseria continua el llegat dels seus pares, i continua amb l’Oriol que assumeix el paper de Mestre pastisser i l’Anna qui s’encarrrega de l’atenció al públic.

Ubicada al carrer Bailèn, 216 en el barri de Gràcia de Barcelona i al carrer Provença, 139 en ple eixample.

L’any 2019, van ser honorats amb el títol de "Millor Coca de Crema", el 2021 van aconseguir el tercer lloc com a "Millor Tortell de Reis", i el 2022 van ser distingits com el "Millor Panellet de Pinyons de Catalunya", i Fava de Cacau en una de les 50 millors pastisseries de Catalunya. Aquests guardons els han impulsat a continuar treballant amb passió i dedicació.

E

L SEGON CLASSIFICAT i guanyador del Panellet de Plata ha estat, Adan Sáez, de Xocosave de Riudoms.

EL TERCER CLASSIFICAT i guanyador del Panellet de Bronze ha estat Xavier Corcelles de Forn La Sitja/Providència (guanyador del Panellet d’Or l’any passat).

El Diploma Honirífic el val guanyar conjuntament La Pastisseria Canal i la Pastisseria Hofmann.

En el mateix acte també s'han dona’t els Diplomes acreditatius a tots els pastissers/es i forners/es que formen part de la V Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Barcelona.

ESTABLIMENTS QUE FORMEN LA RUTA DELS MILLORS PANELLETS DE PINYONS

Cal Mosso. Anna Galceran Vilassar

Celia obrador sin gluten. Xavier Martín Barcelona

Chocolatier Danielle. Talia Pacheco Barcelona

El Taller del pa. Luis Fernández Marín Barcelona

Farinus pa i Cafe. Jordi Fernandez Martínez Tarragona

Forn Claris. Nuria Querol Pérez Barcelona

Forn de Cabrianes. Felip Abadal Olesa

Forn del Passeig. Miquel Guich Barcelona

Forn Elias. Anna Elias Barcelona

Forn Europa. Mario Tortosa Barcelona

Forn La Catarga. Leonel Insaurralde Barcelona

Forn La trinitat. Jordi Jordà Barcelona

Forn Mistral. Andreu Bertan Barcelona

Forn Montbau. Arnau Puig Basagoiti Barcelona

Forn Puiggròs. Xavier Puiggròs Barcelona

Forn Sant Josep. Emili Feliu Barcelona

Blat i Sucre. David, Ma Rosa Barcelona

Galette&Pastim. Mercè Sampietro Barcelona

Gil Forn de pa-pastisseria. Gerard Gil Barcelona

L’Obrador dels 15. Mònica Gregori Barcelona

La Besnèta Albert Martínez Barcelona

La Canal. Toni Vera Barcelona

La Cantonada. Carlos García Plaza Barcelona

Forn La Llibreria. Juli Álvarez Barcelona

La Palma Pastissers. Pepi Sanfeliu i Carlos Boix Sabadell

La Sitja Providència. Xavier Corcellas Barcelona

Montserrat Forners. Marc Casamitjana BARCELONA

Panarra. Daniel Llavador Hospitalet/bcn

Papanbread. Roger Canela Lleida

Pastelería Hofmann. Filippo M. Hofmann Barcelona

Pastisseria Bonastre. Ton Bonastre i Rosich Barcelona

Pastisseria Cusachs. Ivan Sánchez Barcelona

Pastisseria Dolça Tradició. Nati Sánchez Ortiz Llorenç del Penedès

Pastisseria Faixat. Enric Faixat Barcelona

Pastisseria Joan. Albert Sánchez González Sant Feliu

Pastisseria Larrosa. Pau Carranza Flix

Pastisseria Oriol Carrió. Oriol Carrió Barcelona

Pastisseria The Bakers. Pol Torres i Ainhoa Prieto Barcelona

Pastissreia Sacher. Antoni Pons Mataró

Pastisseria Trionf. Gisela Bellart Barcelona

Xocosave. Adan Sáez Riudoms

Aquest concurs vol distingir i incentivar les habilitats dels forners/es i pastissers/es artesans en un producte tan nostre i de festivitat com és el panellet i, alhora, reconèixer la qualitat d'aquest ofici al país.

L'acte va finalitzar amb una degustació de productes de forn i pastisseria i una copa de cava.

Desitgem a tots els participants que tinguin una bona campanya de Tots Sants.