PA DE SANT JORDI
Fórmula Escola Gremi de Flequers de Barcelona
MASA QUESO
Harina de fuerza
Queso emmental
Sal
Agua
Levadura
Masa madre
1000 grs
400 grs
20 grs
580 grs
10 grs
200 grs
MASA SOBRASADA
Harina de fuerza
Sobrasada
Sal
Agua
Levadura
Masa madre
1000 grs
400 grs
15 grs
480 grs
10 grs
200 grs
MASA NUECES
Harina de fuerza
Sal
Agua
Levadura
Masa madre
Azúcar
Mantequilla
Nuez troceada
1000 grs
15 grs
550 grs
10 grs
200 grs
90 grs
40 grs
400 grs