Jornada técnica “NOVAUGRUP” de bollería con David Hernández

Esta jornada técnica de bollería artesanal, patrocinada por NovauGrup, David Hernández, trabajará con tres tipos de masa aplicada a la bollería artesana: Laminada, Fermentada laminada y brioche laminado, demostrando así las distintas técnicas para lograr un producto artesano, de calidad y basado siempre en un modelo de eficiencia.

David hará las siguientes elaboraciones: Croissant de mantequilla, Pain au chocolat, Crujiente relleno, Pieza de bollería creativa, Hojaldre de manzana, Classic brioche feuilletée y Creative brioche feuilliée.

El lugar elegido para esta demostración es la Escuela del Gremio de Panaderos de Barcelona, que conjuntamente con Farinera Coromina y Elle&Vire colaboran en este evento con la Obra Social Ernest Verdaguer de Panàtics para recoger fondos para la ayuda a diferentes entidades sociales de nuestra ciudad.

Para inscribirte, hay que descargarse la aplicación de bakerclik (iOS) - (Android) crearse una cuenta y registrarse al evento.

El coste de la jornada técnica, es una aportación de 50€ para la Obra Social Ernest Verdaguer de Panátics.