V EDICIÓN DEL CONCURSO "MILLOR TORTELL DE REIS DE CATALUYA 2024"

UN AÑO MÁS, YA TENEMOS LOS MEJORES “TORTELLS DE REIS DE CATALUNYA”, EN LAS CATEGORÍAS CLÀSSIC Y CREATIU.

LA PASTELERÍA L’ATELIER HA GANADO POR SEGUNDO AÑO CONSECUTIVO EN LA CATEGORÍA TORTELL CREATIU I FORN PASSIONS ORIGENS DEL PA HA SIDO EL GANADOR EN LA CATEGORÍA TORTELL CLÀSSIC.

El miércoles día 18 se celebró en Barcelona la quinta edición de este concurso, que este año también ha mantenido la categoría del Tortell Creatiu.

El concurso, como es habitual, ha sido organizado por la Obra Social Ernest Verdaguer de la plataforma Panàtics.

Y, como en años anteriores, el concurso se ha celebrado en el hall de la Estació del Nord de Barcelona. Una gran sala, decorada con unos centros navideños cedidos por el Gremi de Floristes de Barcelona tenía un aspecto imponente.

Más de 49 panader@s y pasteler@s de toda Cataluña han traído sus “tortells”. Uno para que el jurado haga sus valoraciones y otros tantos para entregarlos a diferentes entidades de ayuda social.

Cinco jurados, 2 para el Tortell Clàssic, dos para el Tortell Creatiu y uno para Escuelas han catado y valorado todos los tortells presentados. Todos los componentes del jurado son profesionales del sector de la panadería y de la pastelería.

Todos los miembros del jurado han destacado el alto nivel de profesionalidad y especialmente la originalidad en la categoría Tortell Creatiu.

Entre otros aspectos, el jurado ha hecho las catas de los tortells valorando los siguientes puntos:

Peso, Aspecto exterior, Decoración, Estructura y calidad del brioche, Calidad del mazapán en el clásico, Calidad del relleno en el creatiu, Aroma, Sabor, y Estructura en boca.

En el Tortell Creatiu también se ha valorado la calidad de la masa, la creatividad en la decoración y la originalidad de los ingredientes.

Los ganadores han sido:

CATEGORÍA TORTELL CLÀSSIC

GANADOR : MIRIAM ESPLUGAS DE FORN PASSIONS DEL PA con establecimientos en El Vendrell, Vilanova y Calafell.

Ha presentado un Tortell Clàssic con una masa de brioche y mazapán de gran nivel, así como una decoración clásica como marcaban las bases del concurso.

LOS OTROS FINALISTAS DE ESTA CATEGORÍA HAN SIDO :

MATHHIEU ATZENHOFFER DE LA PASTELERÍA MORREIG de Barcelona

ALBERT SÁNCHEZ DE LA PASTELERIA JOAN de San Feliu de LLobregat

CATEGORÍA CREATIU

GANADOR: ERIC ORTUÑO DE LA PASTELERÍA L’ATELIER. Este año ha presentado EL TORTELL TRENCADIS, una corona de color dorado elaborada con una masa de larga fermentación estilo pandoro. Presenta un relleno de crema de queso mascarpone y en la superficie un baño ligero de imoncello.

LOS FINALISTAS DE ESTA CATEGORÍA HAN SIDO:

MONICA GREGORI de L’OBRADOR DELS 15 de Barcelona y ganadora el año pasado del Tortell Clàssic

MARC FABREGAS DE LA PASTELERÍA HOFMANN también de Barcelona

En la CATEGORÍA ESCUELAS ( TORTELL CLÀSSIC)

La GANADORA ha sido, Jesame Fernández de la escuela Institut dels Aliments (CFPI).

Agradecemos a todas las empresas patrocinadoras, que con su ayuda hacen posible este evento:

José Llopart, Sermont, Hueverias De Bonet, Farinera Coromina, Esther Langa, NovauGrup, Ylla fariners, Bon Llevat, Bongard, Dir informática, y Farinera Moretó.

Y como que la segunda finalidad de este concurso era la parte solidaria, todos los tortells aportados por los participantes, más 120, se han repartido entre la Fundación del Convento de Santa Clara de Manresa y el Hospital de Campanya de la Iglesia de Santa Anna de Barcelona.

Acabado el acto, todos los asistentes han podido degustar unas exquisitas catanias gentileza de Sermont y los tortells de todos los participantes acompañados de una copa de cava, gentileza de José Llopart.