Oscar Díaz de La Gallofa, Miga de Oro de Cantabria 2022

La Ruta del Buen Pan ha recalado en Cantabria para entregar la Miga de Oro, reconocimiento al trabajo de los grandes profesionales del mundo de la panadería.

Un total de diez panade@s han participado en la Ruta del Buen Pan en Cantabria. 

Tras las evaluaciones por parte del jurado se ha procedido a seleccionar a los tres finalistas entre los que se encontraban Gladys Oslé, José Carlos Pérez y Oscar Díaz que han sido los panaderos que han obtenido las mejores puntuaciones por el pan presentado. 

Una vez hechas todas las valoraciones se ha hecho entrega de la Miga de Oro a Oscar Díaz de la Gallofa por la calidad del pan presentado.

La Ruta del Buen Pan de Cantabria se fija en el trabajo de l@s panader@s, grandes profesionales que día a día, al frente de su obrador, elaboran sus panes manteniendo la tradición, con una apuesta firme por la calidad y con grandes dosis de innovación. 

El proceso de selección se ha llevado a cabo una cata a ciegas, de una forma anónima, por un jurado compuesto por cuatro profesionales del sector del pan donde se ha valorado la corteza, miga, color, alveolado, sabor, gusto, textura, peso y aspecto exterior del pan. 

Las mejores puntuaciones a nivel nacional optarán para recibir una Estrella- Dir Informática de la panadería en un evento que se celebrará el 14 de noviembre en Valencia durante la feria Gastrónoma.