Gastrodolç, un referente en la promoción de la gastronomía de las "Terres de l'Ebre"

Gastrodolç, un referente en la promoción de la gastronomía de las "Terres de l'Ebre"

El certamen de cocina dulce GastroDolç Flix, que se celebra en el mercado municipal de Flix (Tarragona), ha concluido con un reconocimiento a Jordi Butrón, creador del Espai Sucre de Barcelona, el primer restaurante de postres del mundo y escuela pionera en la formación específica en pastelería de restaurante. La clausura contará con la participación de Toni Vera, tres veces ganador del premio al mejor croissant de mantequilla de España, quien ofrecerá un showcooking.


El evento, anteriormente conocido como GastroEbre, se ha consolidado como un referente en la promoción de la gastronomía de las Terres de l'Ebre. Este año, bajo su nuevo nombre, GastroDolç Flix, el certamen se ha centrado en la repostería, los helados y los postres, atrayendo a grandes figuras del sector como Oriol Balaguer, Pau Carranza, y las hermanas Gessamí y Clàudia Caramés.


Durante las sesiones del lunes, el chef pastelero Josep Esturi ha deslumbrado con sus innovadores postres, mientras que Víctor Torres, Jesús Chávez y Xavier Busquets reinterpretaron postres tradicionales catalanes. Además, Paula Domènech destacó con su enfoque en pastelería vegana y sin gluten, y los hermanos Sistaré, del Forn de Pa Sistaré de Reus, que en compañía de Eduard Verdaguer de Panátics presentaron una selección de panes y cocas.


Jordi Butrón durante una clase en su escuela, Espai Sucre  Ana Jiménez / Propias

Jordi Butrón, figura clave en la revolución de la pastelería catalana, ha trabajado en establecimientos de renombre como El Bulli y el Hôtel de Crillon. A lo largo de su carrera, ha recibido numerosos premios, incluido el prestigioso Prix au Chef Pâtissier. 

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