Concurso "Millor Pa de Sant Jordi 2024" Memorial Eduard Crespo

El próximo día 17 de abril celebraremos el VII Concurso del "Millor Pa de Sant Jordi" de Cataluña 2024, memorial Eduard Crespo.

Este concurso está organizado por la plataforma PANATICS Obra Social Ernest Verdaguer, con el soporte del "Gremi de Flequers de Barcelona".

BASES DEL CONCURSO

Pueden participar todos panader@s y pasteler@s de Cataluña.

Este año, también podrán participar alumnos de las escuelas profesionales de panaderia, pastelería y gastronomía de Cataluña.

La participación en el concurso es totalmente gratuita.

Para participar hay que registrarse enviando un correo electrónico a info@panatics.

Los panes presentados han de estar elaborados según la fórmula original de Gremio de Panaderos de Barcelona

PROGRAMA

Cada participante ha de presentar, el miércoles 17 d’abril  en la  Estació del Nord de Barcelona, carrer Nàpols, 42  -  08018 Barcelona:

De 10:15 h a 11:15 h. Recepción de panes. 2 piezas de Pa de Sant Jordi para el concurso y todos los panes que  quiera para donar a las entidades benéficas.

De 11:30 h a 12:45 h

Un jurado formado por reconocidos profesionales del sector, que después de hacer una cata a ciegas, seleccionaran a los ganadores.

A partir de las 13:30 h se dará a conocer los nombres de los tres ganadores profesionales y los 3 ganadores alumnos. Y se entregará el Premio Eduard Crespo al ganador

Todos los participantes recibirán un diploma acreditativo de su participación.--

PA DE SANT JORDI - FÓRMULA ESCOLA GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA para 2KG.

MASA QUESO

Harina de fuerza (1000 grs)

Queso emmental 400 grs)

Sal (20 grs)

Agua (580 grs)

Levadura (10 grs)

Masa madre (200 grs)

MASA SOBRASADA

Harina de fuerza (1000 grs)

Sabrasada  (400 grs)

Sal (15 grs)

Agua (480 grs)

Levadura (10 grs)

Masa madre (200 grs)

MASA NUECES

Harina de fuerza (1000 grs)

Sal (15 grs)

Agua (550 grs)

Levadura (10 grs)

Masa madre (200 grs)

Azúcar (90 grs)

Mantequilla (40 grs)

Nuez troceada (400 grs)