Forn Gil, 50 años de tradición e innovación de una familia panadera catalana

Gerard Gil otro joven panadero que continúa con la tradición y el negocio familiar.

Desde el primer horno que abrió su bisabuela a finales del siglo XIX a Reus hasta que se instalan definitivamente en Barcelona.

Este año celebran el 50.º cumpleaños del actual horno en la calle Navas de Tolosa 263 de Barcelona. Gerard, cuarta generación de panaderos de la familia Gil, trabaja junto a su padre, a su hermano y a su pareja que gestiona la pastelería.

En Forn Gil continúan trabajando de manera artesana, aunque han introducido los procesos y la maquinaria más actual. Utilizan diferentes masas según el tipo de pan.

Les gusta trabajar con harinas nacionales aunque también usan algunas harinas alemanas, francesas y belgas.

Actualmente tienen tres tiendas propias en Barcelona