Tercer Concurso del "Millor Tortell de Reis" clásico de Cataluña
Por tercer año consecutivo Panàtics a través de su obra social Ernest Verdaguer de Panàtics organiza el tercer concurso del "Millor Tortell de Reis" artesano de Cataluña.
Un concurso donde pueden participar tod@s l@s panader@s y pasteler@s de Cataluña.
Cada participante ha de presentar dos "Tortells Clàssics" siguiendo las bases del concurso. Un "Tortell" es para que lo valore el jurado y el otro u otros (tantos como se quiera) serán para entregar a diferentes entidades y comedores sociales.
14 de diciembre de 2022.
Estació del Norte de Barcelona
Calle Nápoles, 42 08018 Barcelona
PROGRAMA:
De 10:30 a 11:30 horas recepción de "Tortells".
De 11.30 a 13 13:00 horas valoración del jurado.
A partir de las 13:30 entrega de premios a los tres finalistas y al ganador del concurso.
PARA PARTICIPAR:
Hay que registrarse en la APP Bakerclik, crearte una cuenta si todavía no lo has hecho y en el apartado de eventos registrarte en el "Millor tortell de Reis de Catalunya".
BASES DEL CONCURSO:
Cada participante debe indicar los siguientes datos: Nombre completo del participante y nombre del establecimiento.
REQUISITOS PARA LA ELABORACIÓN DEL "TORTELL"
Peso: Entre 450-550 gramos. Cocido.
Forma: Redondo con agujero central.
INGREDIENTES BÁSICOS
Harina de fuerza
Sal
Azúcar
Huevos
Leche
Levadura/Masa madre
Mantequilla
Agua
RELLENO
Mazapán (no se acepta ningún otro relleno)
DECORACIÓN
Fruta confitada: Melón, Cereza y Naranja. (Las tres frutas son obligatorias)
Azúcar
INGREDIENTES OPCIONALES
Vainilla
Ralladura limón y/o naranja
Agua de Azahar o similar
CRITERIOS DE PUNTUACIÓN
Peso
Aspecto exterior
Decoración
Estructura y calidad del "brioix"
Calidad del mazapán
Aroma
Sabor
Estructura en boca
Los participantes ceden los derechos de imagen de las fotografías tomadas durante el concurso. Estas quedan en propiedad de la organización y no se podrá pedir ninguna remuneración por su utilización con fines promocionales del concurso.