MILLOR TORTELL DE REIS DE CATALUNYA

ORGANIZADOR

Obra Social Ernest Verdaguer de Panatics

QUIÉN PUEDE PARTICIPAR ?

Panaderos y pasteleros profesionales de Catalunya

FECHA Y LUGAR DEL CONCURSO

16 de diciembre de 2020
Estació del Norte de Barcelona
Calle Nápoles, 42 08018 Barcelona

Recepción de "tortell de reis": 10:00 a 12:00h
Valoración jurado: 12:00 a 14:00h
Nominació del ganador: 14:30h.

¿ QUÉ DEBE LLEVAR?

Se debe presentar un mínimo de 2 "tortells de reis" de elaboración propia por participante, 1 para el concurse el otro u otros para dar a entidades benéficas.

Se debe indicar los siguientes datos: Nombre del establecimiento y nombre completo del participante.

REQUISITOS PARA LA ELABORACIÓN DEL "TORTELL"

Peso: Entre 500-1000 gramos. Cocido.
Forma: Redondo con un agujero central.

INGREDIENTES BÁSICOS

• Harina de fuerza
• Sal
• Azúcar
• Huevos
• Leche
• Levadura
• Mantequilla
• Agua
• Mazapán para el relleno

DECORACIÓN

• Fruta confitada: Melón, Cereza y Naranja
• Azúcar bolado

INGREDIENTES OPCIONALES

• Vainilla
• Ralladura limón y/o naranja
• Agua de Azahar o similar

CRITERIOS DE PUNTUACIÓN

• Aspecto y forma
• Decoración
• Estructura y calidad del "brioix"
• Mazapán
• Aroma
• Sabor

Los participantes ceden los derechos de imagen de las fotografías tomadas durante el concurso. Estas quedan en propiedad de la organización y no se podrá pedir ninguna remuneración por su utilización con fines promocionales del concurso.