El dia 9 de juliol es va celebrar al Centre Cívic Fort Pienc de la nostra ciutat el lliurament dels diplomes als 35 mestres forners/es que aquest any formen la Ruta del Bon Pa de Barcelona Ciutat 2018. Aquesta és la quarta edició.
L’acte va ser presidit pel Regidor de Turisme, Comerç i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona, el senyor Agustí Colom i el president del Gremi de Forners de Barcelona ciutat, el senyor Jaume Bertran.
En el saló d’actes, amb la presència de més de dues-centes persones, es va viure un acte íntim i entranyable del sector forner de la nostra ciutat.
La selecció d’aquests 35 forners es va fer després de visitar, sempre anònimament, més de 150 fleques de la ciutat de Barcelona. La condició per poder participar en aquesta ruta era que la fleca visitada tingués obrador propi i que al capdavant hi hagués un mestre forner/a i que cada dia elaborin el pa per a la seva clientela.
Posteriorment, un jurat format per diferents forners nacionals internacionals, demostradores de producte i professors d’escola del sector de la fleca, va fer la valoració dels diferents pans, sempre sense conèixer la seva procedència. Els tastos es van realitzar sempre amb pans de Pagès de mig quilo.
Els aspectes que el jurat va tenir en compte per a la valoració van ser: vista, crosta, molla, sola, sabor i aroma. A més, Panàtics, va valorar la presentació del pa a la botiga i l’atenció al client.
A continuació, en el mateix acte, es va fer el lliurament del premi La Llesca d’Or. Aquest any, Xavier Barriga va ser el guardonat per la seva gran difussió de la cultura del bon pa.
En el mateix acte, BAKERIIS.COM va presentar la seva APP per vendre pa i pastisseria on-line i a continuació, Albert Craus va presentar les novetats que des de Panàtics es duran a terme fins a finals de 2018:
– La tercera Ruta del Buen Pan de Madrid 2018 i La Miga de Oro, el dia 6 de setembre.
– La Festa del Pa amb Xocolata, el 21 de setembre.
– Concurs del millor Llonguet, al mes d’octubre.
– La Ruta Española del Buen Pan, amb semifinals a València, Barcelona i Madrid; i amb la seu de la gran final encara per decidir, Madrid o Barcelona, on es lliurarà un Estrella a cadascún dels 80 forners/es seleccionats d’entre els forners TOP d’Espanya.
– L’organització del primer Certamen Internacional de Fleca, BARCELONA KAPITAL PA, que tindrà lloc del 19 al 21 d’octubre en el hall de l’Estació del Nord de Barcelona.
I per tancar l’acte, Eduard Verdaguer, director i fundador de Panàtics, va agrair l’assistència de les autoritats, forners/es i empreses patrocinadores. Va comentar que, a suggeriment del president del Gremi de Forners de Barcelona, el Sr. Jaume Bertran, hi haurà canvis MOLT INTERESSANTS per a la pròxima edició de la RUTA DEL BON PA DE BARCELONA.
Per acabar l’acte, es va oferir a tots els assistents una copa de cava acompanyada per un exquisit càtering amb productes de tots els forners/es seleccionats.
Veure video
Veure video sencer
|
|
|
|
FLECA BALMES |
Georgina Crespo |
Balmes, 156 |
08008 Barcelona |
FORN MISTRAL |
Andreu Bertran |
Rda. Sant Antoni, 96 |
08001 Barcelona |
FORN SANT JOSEP |
Emili Feliu |
Roger de Llúria, 98 |
08009 Barcelona |
SANT TIRS |
Salva del Cerro |
Carrer d’Astúries, 13 |
08012 Barcelona |
PA SERRA |
Conrad Serra |
Carrer de l’Olivera, 31 |
08004 Barcelona |
FORN BALTÁ |
Josep Baltà |
Sants, 117-119 |
08028 Barcelona |
BALUARD |
Anna Bellsolà |
Baluard, 38 |
08003 Barcelona |
PANES CREATIVOS |
Daniel Jordà |
Pça Garrigó, 5 |
08016 Barcelona |
CLOUD STREET BAKERY |
Donatiuh Cortez |
Roselló, 112 |
08036 Barcelona |
CRUIXENT |
Josep Anton Ribas |
Pujades, 173 |
08005 Barcelona |
TURRIS |
Xavier Barriga |
Gran de Gràcia, 34 |
08012 Barcelona |
LA LLIBRERIA |
Juli Àlvarez |
Aribau, 22 |
08011 Barcelona |
JAIME BOU |
Josep Bou |
Taquígraf Garriga, 72 |
08029 Barcelona |
FORN DEL PASSEIG |
Miquel Guich |
Passeig de Fabra i Puig, 140 |
08016 Barcelona |
FORN MONTSERRAT |
Francesc Casamitjana |
Castillejos, 366 |
08025 Barcelona |
FLECA FORTINO |
Gemma Fortino |
Travessera de Gràcia, 126 |
08012 Barcelona |
FORN ELIAS |
Anna Elias |
Freser, 90 |
08026 Barcelona |
FORN BOIX |
Anna Boix |
Xuclà, 23 |
08001 Barcelona |
TRITICUM |
Xevi Ramón |
Ronda de Sant Antoni, 39 |
08011 Barcelona |
GALLETTE & PASTIM |
Merçe Sampietro |
Tajo, 21 |
08031 Barcelona |
FORN DE PA GIL |
Gerard Gil |
Navas de Tolosa, 261 |
08026 Barcelona |
FORN EUROPA |
Mario Tortosa |
Pare Làinez, 13 |
08003 Barcelona |
FORN IDEAL |
Nil Vendrell |
Ramón y Cajal, 120 |
08029 Barcelona |
FORN DE PA PUIGGRÒS |
Xavier Puiggròs |
Avda. Gaudi, 77 |
08025 Barcelona |
FORN ELIAS BOULANGER |
Isidre Elias |
Ganduxer, 115 |
08022 Barcelona |
FORN GINEBRA |
Josep Ginebra |
València, 226 |
08007 Barcelona |
LA FABRIQUE |
Yoann Simonte |
Radas, 35 |
08004 Barcelona |
CARMEN GOURMET BONA MOLLA |
Natalia Patti |
Juan Güell, 158 |
08028 Barcelona |
LA CISTELLA DEL PA |
Victor Marcos |
Nou Pins, 62 |
08016 Barcelona |
L’OBRADOR DELS 15 |
Mónica Gregori |
Passeig Maragall, 209 |
08041 Barcelona |
CRUSTÓ |
David Hoyos |
Valencia, 246 |
08007 Barcelona |
FORN DE PA PROVIDÈNCIA |
Xavier Corcellas |
Providència, 59 |
08024 Barcelona |
FORN DEL BARRI |
Roberto Juan |
Navàs de Tolosa, 327 |
08026 Barcelona |
SARDENYA |
Juan Antonio Blanco |
Sardenya, 357 |
08025 Barcelona |
FORN DE PA PADRÓ |
Marc Padró |
Pere d’Artes, 8 |
08031 Barcelona |
|
|
|
|