Sevilla se convierte durante dos días en capital española de la pastelería artesana.

El Premio a la Mejor Pasta de Té convoca a más de 260 establecimientos de todo el país.

Después de Barcelona y Madrid, la capital andaluza es la tercera ciudad en acoger el concurso, que tendrá lugar en la Escuela de Hostelería de Sevilla.

Los próximos 20 y 21 de febrero, la Escuela de Hostelería de Sevilla acoge la cuarta edición del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España. Cada dos años, esta iniciativa congrega a las mejores pastelerías de todo el país en una competición profesional única en su categoría. Un éxito de participación que se debe en buena medida a lo emblemático del producto, no hay una pastelería que se precie en todo el país que no ofrezca su surtido propio de pastas de té.

Sevilla se convertirá durante dos jornadas en capital española de la pastelería, sucediendo a sus predecesoras, Madrid y Barcelona.

Hasta 265 pastelerías y panaderías de todo el territorio nacional se han inscrito al Premio a la #MejorPastadeTé y enviarán su producto a competición para que el jueves y viernes de la próxima semana un jurado profesional se encargue de evaluarlos. Solo las mejores podrán acceder a la gran final del último día y de ahí ser elegida como la ganadora absoluta, además de reconocer a la pastelería que elabore la mejor pasta de cada comunidad autónoma.

Un gran premio y 17 distinciones autonómicas que otorgará un jurado compuesto por Lluís Costa (Pastelería Vallflorida), ganador de la edición anterior, Jordi Puigvert, chef pastelero y autor del libro “Evolution”; Jose Romero, profesor de la EPGB y autor del libro “Ideas entre la Cocina y la Pastelería”; Miguel Moreno, presidente de la Confederación Española de Artesanos de Pastelería; Isabel Jiménez, profesora de la Escuela de Hostelería de Sevilla; Olivier Fernández, impulsor de un ambicioso proyecto Bean to Bar en el Museo del Chocolate de Barcelona, MXBCX; y Alberto Díaz, máximo responsable de ITEPPA, la escuela de pastelería del Principado de Asturias.

Una gran fiesta de la pastelería artesana que demuestra los mejores valores de este oficio artesano –compromiso con la calidad, proximidad, creatividad- reflejados en un producto, la pasta de té, que está viviendo un nuevo resurgir lleno de posibilidades. Lo demuestran así los anteriores ganadores de esta competición: Vallflorida (2018), Rocambolesc (2016) y Hofmann (2015).

El Premio a la Mejor Pasta de Té Artesana de España está impulsado por la revista profesional de pastelería Dulcypas y cuenta con el patrocinio de importantes empresas del sector.

Más información:

www.pasteleria.com/mejorpastadete

www.pasteleria.com/posts/tag/premio-dulcypas-mejor-pasta-de-te

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