Diplomes als forners/es TOP de Barcelona

Por 11/07/2018Notícias

El dia 9 de juliol es va celebrar al Centre Cívic Fort Pienc de la nostra ciutat el lliurament dels diplomes als 35 mestres forners/es que aquest any formen la Ruta del Bon Pa de Barcelona Ciutat 2018. Aquesta és la quarta edició.

L’acte va ser presidit pel Regidor de Turisme, Comerç i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona, el senyor Agustí Colom i el president del Gremi de Forners de Barcelona ciutat, el senyor Jaume Bertran.

En el saló d’actes, amb la presència de més de dues-centes persones, es va viure un acte íntim i entranyable del sector forner de la nostra ciutat.

La selecció d’aquests 35 forners es va fer després de visitar, sempre anònimament, més de 150 fleques de la ciutat de Barcelona. La condició per poder participar en aquesta ruta era que la fleca visitada tingués obrador propi i que al capdavant hi hagués un mestre forner/a  i que cada dia elaborin el pa per a la seva clientela.

Posteriorment, un jurat format per diferents forners nacionals internacionals, demostradores de producte i professors d’escola del sector de la fleca, va fer la valoració dels diferents pans, sempre sense conèixer la seva procedència. Els tastos es van realitzar sempre amb pans de Pagès de mig quilo.

Els aspectes que el jurat va tenir en compte per a la valoració van ser: vista, crosta, molla, sola, sabor i aroma. A més, Panàtics, va valorar la presentació del pa a la botiga i l’atenció al client.

A continuació, en el mateix acte, es va fer el lliurament del premi La Llesca d’Or. Aquest any, Xavier Barriga va ser el guardonat per la seva gran difussió de la cultura del bon pa.

En el mateix acte, BAKERIIS.COM va presentar la seva APP per vendre pa i pastisseria on-line i a continuació, Albert Craus va presentar les novetats que des de Panàtics es duran a terme fins a finals de 2018:

– La tercera Ruta del Buen Pan de Madrid 2018 i La Miga de Oro, el dia 6 de setembre.

– La Festa del Pa amb Xocolata, el 21 de setembre.

– Concurs del millor Llonguet, al mes d’octubre.

– La Ruta Española del Buen Pan, amb semifinals a València, Barcelona i Madrid; i amb la seu de la gran final encara per decidir, Madrid o Barcelona, on es lliurarà un Estrella a cadascún dels 80 forners/es seleccionats d’entre els forners TOP d’Espanya.

– L’organització del primer Certamen Internacional de Fleca, BARCELONA KAPITAL PA, que tindrà lloc del 19 al 21 d’octubre en el hall de l’Estació del Nord de Barcelona.

I per tancar l’acte, Eduard Verdaguer, director i fundador de Panàtics, va agrair l’assistència de les autoritats, forners/es i empreses patrocinadores. Va comentar que, a suggeriment del president del Gremi de Forners de Barcelona, el Sr. Jaume Bertran, hi haurà canvis MOLT INTERESSANTS per a la pròxima edició de la RUTA DEL BON PA DE BARCELONA.

Per acabar l’acte, es va oferir a tots els assistents una copa de cava acompanyada per un exquisit càtering amb productes de tots els forners/es seleccionats.

Veure video

Veure video sencer

FLECA BALMES Georgina Crespo Balmes, 156 08008 Barcelona
FORN MISTRAL Andreu Bertran Rda. Sant Antoni, 96 08001 Barcelona
FORN SANT JOSEP Emili Feliu Roger de Llúria, 98 08009 Barcelona
SANT TIRS Salva del Cerro Carrer d’Astúries, 13 08012 Barcelona
PA SERRA Conrad Serra Carrer de l’Olivera, 31 08004 Barcelona
FORN BALTÁ Josep Baltà Sants, 117-119 08028 Barcelona
BALUARD Anna Bellsolà Baluard, 38 08003 Barcelona
PANES CREATIVOS Daniel Jordà Pça Garrigó, 5 08016 Barcelona
CLOUD STREET BAKERY Donatiuh Cortez Roselló, 112 08036 Barcelona
CRUIXENT Josep Anton Ribas Pujades, 173 08005 Barcelona
TURRIS Xavier Barriga Gran de Gràcia, 34 08012 Barcelona
LA LLIBRERIA Juli  Àlvarez Aribau, 22 08011 Barcelona
JAIME BOU Josep Bou Taquígraf Garriga, 72 08029 Barcelona
FORN DEL PASSEIG Miquel Guich Passeig de Fabra i Puig, 140 08016 Barcelona
FORN MONTSERRAT Francesc Casamitjana Castillejos, 366 08025 Barcelona
FLECA FORTINO Gemma Fortino Travessera de Gràcia, 126 08012 Barcelona
FORN ELIAS Anna Elias Freser, 90 08026 Barcelona
FORN BOIX Anna Boix Xuclà, 23 08001 Barcelona
TRITICUM Xevi Ramón Ronda de Sant Antoni, 39 08011 Barcelona
GALLETTE & PASTIM Merçe Sampietro Tajo, 21 08031 Barcelona
FORN DE PA GIL Gerard Gil Navas de Tolosa, 261 08026 Barcelona
FORN EUROPA Mario Tortosa Pare Làinez, 13 08003 Barcelona
FORN IDEAL Nil Vendrell Ramón y Cajal, 120 08029 Barcelona
FORN DE PA PUIGGRÒS Xavier Puiggròs Avda. Gaudi, 77 08025 Barcelona
FORN ELIAS BOULANGER Isidre Elias Ganduxer, 115 08022 Barcelona
FORN GINEBRA Josep Ginebra València, 226 08007 Barcelona
LA FABRIQUE Yoann Simonte Radas, 35 08004 Barcelona
CARMEN GOURMET BONA MOLLA Natalia Patti Juan Güell, 158 08028 Barcelona
LA CISTELLA DEL PA Victor Marcos Nou Pins, 62 08016 Barcelona
L’OBRADOR DELS 15 Mónica Gregori Passeig Maragall, 209 08041 Barcelona
CRUSTÓ David Hoyos Valencia, 246 08007 Barcelona
FORN DE PA PROVIDÈNCIA Xavier Corcellas Providència, 59 08024 Barcelona
FORN DEL BARRI Roberto Juan Navàs de Tolosa, 327 08026 Barcelona
SARDENYA Juan Antonio Blanco Sardenya, 357 08025 Barcelona
FORN DE PA PADRÓ Marc Padró Pere d’Artes, 8 08031 Barcelona

Deja una respuesta